Так начинай, а там и другие подтянутся.

В подфоруме *Одесса - наш город родной* создам раздел *Одесса морская*.
Смело можешь свою тему - прямиком туда.

Это было не только с нашим форумом.  Периодически (за месяц с небольшим - всего второй раз) бывает так, что Российские хостинги перестают грузиться.  Длится это 2-4 часа, не более. Вот и сегодня с утра на Россию зайти было невозможно.

Написано несколько заумно, но, в принципе, можно понять, что такое - *идентичные натуральным*:

*Понятно, что нынешней пищевой промышленности не хватит всей брусники мира. Большинство красителей, ароматизаторов и прочих добавок (в том числе и не из европейского списка), даже если когда-то и были обнаружены в природе, сейчас производятся химией (в лучшем случае биохимией). Насколько они идентичны натуральным?

До недавнего времени вопрос был сложен. Обычные химические технологии не могли воспроизвести все тонкости сложной структуры больших органических молекул. Например, размещение крупных блоков по одну сторону от двойной связи между атомами углерода (цис-изомеры) или по разные (транс-изомеры) может радикально повлиять на усвоение. Большие белковые молекулы биологических катализаторов — ферментов — чаще всего очень точно подогнаны к той форме обрабатываемого вещества, какая встречается в природе, и резко отказываются взаимодействовать с иными вариантами. Классический же синтез и с задачами попроще не справлялся: скажем, при производстве тринитротолуола основной отход — динитротолуолы, где две нитрогруппы крепятся к бензольному кольцу в таких положениях, что третьей уже не уместиться. Понятно, промышленность давала поровну цис- и транс-изомеры, лево- и правовращающие (зеркально симметричные)…
Бывают, конечно, и удачи. Если есть доступное сырье с подходящей структурой, надо только поменьше нарушать ее. Скажем, ванилин уже чуть ли не век не столько добывают из стручков ванильного дерева, сколько синтезируют из лигнина — природного клея, скрепляющего нити целлюлозы в древесине. К сожалению, подходящее сырье бывает не всегда. А уж манипуляции с ним чаще всего безнадежно разрушают природную упорядоченность.

По счастью, сейчас положение радикально изменилось. В 1964 году Циглер и Натта нашли новые технологии катализа, дающие стереорегулярные (с правильным размещением звеньев в пространстве) полимеры. С тех пор создаются все новые способы правильного выстраивания молекул. А в особо тяжелых случаях на помощь приходит генная инженерия: ферментную систему для выработки нужного вещества встраивают в легко размножающийся микроорганизм — чаще всего дрожжи — и извлекают готовую продукцию прямо из питательного бульона. Остается только тщательно ее очистить.*

Вся статья - здесь:

http://pda.business-magazine.ru/index.p … ;id=286330