*Хвостики*

*300-400 г мясного фарша
*4 вафельных коржа
*1 луковица
*1 зубок чеснока
*1 яйцо
*соль, перец

1. В мясной фарш добавить соль, перец, мелко нарезанные лук и зубок чеснока, все перемешать.
2 .Вафельный корж намазать фаршем толщиной до 1 см. Сверху накрыть другим коржом. Оставить на несколько минут, чтобы коржи пропитались и их было легко резать.
3. Коржи с начинкой нарезать на небольшие кусочки (как торт), чтобы получились *хвостики*.
4. Обмакивать каждый во взбитом яйце и жарить на растительном масле.
5. Подавать *хвостики* можно как горячими, так и холодными.

*Рыбные рафаэлло*

* 1 б. печени трески или минтая
* 4 вареных желтка
* 50 г сливочного масла (мягкого)
* 50 г ядер грецкого ореха
* 1 небольшая луковица (перетертая на терке)
* 100 г твердого сыра (тертого)
* молотый черный перец

1. Печень, желтки, масло, перец и лук перемешать. Сформировать шарики размером с чайную ложку, вовнутрь положить дольку ореха.
Затем шарики обвалять в сыре, сложить в посуду с крышкой в один слой и поставить в холодильник.

2. Желательно это блюдо приготовить вечером, и оставить в холодильнике на всю ночь.

Баклажаны в кляре с помидорами.

Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, сложить в посуду и посолить, чтобы из них вышла горечь. В это время приготовить кляр.

Разбить 2 яйца, взбить их миксером или ложкой  до однородной пышной массы, посолить, затем добавить муку (кляр должен быть не сильно густым).

Вымоченные баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить  до образования корочки.

Когда остынут, взять 2 обжаренных кусочка баклажана, один смазать майонезом, сверху положить заранее нарезанный мелкими кусочками чеснок и тоненький ломтик  заранее нарезанного помидора, а сверху все это накрыть вторым кусочком баклажана.

Выложить горкой на блюдо и украсить мелко нарезанной зеленью.